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Caciobucato
Il Cacio bucato stagionato è un formaggio stagionato semiduro a pasta filata. La sua stagionatura varia da 2 a 7 mesi e si realizza in grotte di tufo.
E' prodotto con latte intero crudo prodotto da vacche di razze diverse.
Il suo odore ricorda i profumi di fiori di campo ed erba e il suo sapore aromatico e piacevole può variare da piccante a molto piccante in base alla sua stagionatura.
Può essere servito durante aperitivi o pasti abbinandolo ad un buon vino bianco.
